ミシュラン一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフとして活躍する鳥羽周作さん。
料理の腕はもちろん、YouTubeやSNSでの発信力も高く、
多くのファンを魅了しています。
今回はそんな鳥羽周作さんにスポットをあてて、
鳥羽周作のプロフィール
鳥羽周作が結婚した妻（嫁）は浅見れいな似！元教師？
鳥羽周作の子供は息子2人？
以上３つのテーマについて調べてみました。
どうぞ最後までお付き合いください。
鳥羽周作のプロフィール＆経歴
鳥羽周作のプロフィール
まずは、鳥羽周作さんのプロフィールからご紹介しましょう！
- 名前：鳥羽周作（とば しゅうさく）
- 生年月日：1978年5月5日
- 年齢：45歳（2023年6月）
- 出身：埼玉県戸田市
- 学歴：仙台大学体育学部卒業
- 職歴：Jリーグ練習生→小学校教員→料理人
- 経営店舗：「sio」をはじめとする8店舗
鳥羽周作さんは、1978年5月5日生まれの45歳の料理人です。
鳥羽周作さんは、“料理界の革命児”とも呼ばれています。
なぜ、鳥羽周作さんが、
“料理界の革命児”と呼ばれているのでしょうか？
それには以下のような理由があるようです。
- ミシュラン一つ星を３年連続獲得
- SNSで積極的に自身のレシピや料理哲学を発信
- 食の“Apple”を目指している
では、ひとつづつ見ていきましょう！
①ミシュラン一つ星を３年連続獲得
鳥羽周作さんは、レストラン「sio」をオーナーシェフとして経営しています。
レストラン「sio」は、2020年から３年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。
「sio」は、伝統的な農家のような外観とエレガントな盛り付けのフランス料理が特徴の人気店です。
②SNSで積極的に自身のレシピや料理哲学を発信
鳥羽周作さんは、メディアやSNSで積極的に自身のレシピや料理哲学を発信しています。
YouTube チャンネル『鳥羽周作のシズるチャンネル』の登録数は49万人を誇ります。
さらに、Twitter フォロワー数は約18.5万人、
Instagram もフォロワ一数は約22.2万人と、
YouTubeやSNSなどでレシピを公開していて大人気の料理人です。
また、テレビや書籍、映画などでも、
幅広い層に料理の楽しさや幸せを伝えています。
③食の“Apple”を目指している
鳥羽周作さんは、料理人としてだけでなく、
経営者やプロデューサーとしても活躍しています。
そんな鳥羽さんは、自身が設立した「シズる株式会社」で、
食に関するさまざまな事業に挑戦していて、
食の“Apple”を目指しています。
例えば、「おいしいパスタ」は、
鳥羽さんが監修したパスタ専門店で、
「o/sio」は、sioのテイクアウトサービスです。
以上のように、鳥羽周作さんは、
料理界に新風を吹き込んでいる革新的なシェフが故に
“料理界の革命児”と呼ばれているようです。
そんな鳥羽さんの理念は、
すべては、より多くの人に美味しいを届け、「幸せの分母を増やす」ために
だそうです。
素晴らしい理念ですね。
美味しいものを食べると、心も体も満たされますからね。
鳥羽さんは、自分の料理で多くの人を幸せにしたいという想いが強いのでしょう。
私も鳥羽さんの料理を食べてみたいものです！
また、異色の経歴を持っていることも“料理界の革命児”と呼ばれている所以のようです。
鳥羽周作さんは、サッカー選手や小学校教員を経て、
32歳で料理人に転身したという経歴の持ち主ですが、
料理界では非常に珍しい経歴と言えるでしょう。
鳥羽周作の学歴と学生時代
こちらが鳥羽周作さんの学歴です
- 埼玉県戸田市立東小学校
- 戸田市立東中学校
- さいたま市立浦和南高等学校
- 仙台大学体育学部
高校時代は文武両道
鳥羽周作さんの学歴は、
埼玉県の戸田市立東小学校と戸田市立東中学校を卒業した後、
さいたま市立浦和南高等学校に進学しています。
さいたま市立浦和南高等学校の偏差値は、2023年度版では62となっています。
この偏差値は、埼玉県内の高校・410校中82位となります。
さいたま市立浦和南高等学校は県内でも上位20％に入る難関校と言えるでしょう。
偏差値は、模試運営会社から提供されたもので、教育内容等の優劣をつけるものではありません。あくまで参考としてご活用ください。
鳥羽周作さんが通っていた「さいたま市立浦和南高等学校」は、
上述したように頭の良い高校ですが、
サッカー部の古豪校としても知られています。
全国高等学校サッカー選手権大会にて3度優勝し、
さいたま市立浦和南高等学校サッカー部は、
多くのプロ選手や監督を輩出しており、鳥羽さんもその一人です。
鳥羽周作さんは喘息で体が弱く、内気な性格だったそうですが、
何かスポーツをやらせたいという両親の意向もあり、
小学校２年生のときに、地元のサッカー少年団に入団しました。
小学5年生の時には、
偶然にもサッカー界のレジェンドである三浦知良選手と一緒にお弁当を食べる機会があり、
その時に「いつかカズさんと一緒にプレーしたい」と伝えたところ、
待ってるよ
と言ってもらったそうです。
この出来事がきっかけで、鳥羽さんはサッカーに打ち込むようになりました。
憧れのカズさんに「待ってるよ」と言われたら夢中になって当然ですよね！
鳥羽さんのポジションはミッドフィールダーだったそうです。
そんな鳥羽さんは、学業での成績を落とすと、
「サッカーを続けさせない」という両親の教育方針のもと、
文武両道を実践していたそうですよ！
仙台大学体育学部に進学
鳥羽周作さんは、高校卒業後は、
宮城県の仙台大学体育学部に進学し、
仙台大学サッカー部に所属しました。
仙台大学は東北ではサッカーの強豪の大学です。
Jリーグの練習生へ
鳥羽周作さんは、大学卒業後、
プロのサッカー選手を目指してJリーグの練習生として契約しています。
しかし、鳥羽さんはプロ契約には至らず、27歳の時にサッカー選手の道を断念しました。
その理由は、同じ年齢で日本代表に選出されていた大野敏隆選手のプレーを見たことだったそうです。
同じ年齢でこんなに凄い人がいるなら、自分にはプロ入りは無理だ
と思った鳥羽さんは、別の道を探すことに！
鳥羽周作は元小学校教員→料理人へ
そこで鳥羽周作さんが選んだのが小学校教員でした。
鳥羽さんは仙台大学体育学部卒業ということもあり、
教師として子供たちにサッカーを教えていました。
教員として5年間勤務しましたが、
料理人である父親の影響もあってか、32歳で退職。
料理人の世界へ入門することになったようです。
料理人としてミシュラン一つ星を獲得
鳥羽周作さんが、料理人として最初に働いたのは代官山のカフェでした。
その後、神楽坂の「DIRITTO」や青山の「Florilege」などで修業し、
「Aria di Tacubo」で副料理長を務めています。
そして、2016年3月より代々木上原「Gris」のシェフに就任し、
2018年7月には自身の店レストラン「sio」としてリニューアルオープンしています。
鳥羽さんは、
「昨日の最高を壊し、今日の『もっと美味しい』を創っていく」
というモットーのもと、素材の見極めやコース構成にこだわっています。
その料理のクオリティは高く評価され、
ミシュランガイド東京2020より3年連続で一つ星を獲得しています。
また、鳥羽周作さんは「sio」以外にも多数の飲食店を経営しており、
上述したようにYouTubeやSNSでもレシピを公開しています。
「料理を通して幸せな人が増えたらいい」という気持ちが伝わる鳥羽さんは、
多くの人から支持されています。
レシピも分かりやすくて参考になりますね！
鳥羽周作が結婚した嫁は浅見れいな似！元教師？
鳥羽周作の嫁は浅見れいな似！
鳥羽周作さんが結婚した嫁の名前は「ようこさん」というそうです。
顔画像は公開されていませんが、
女優の浅見れいなさんに似たとても美人な女性だと言われています。
鳥羽周作と嫁の馴れ初めは？
鳥羽さんとようこさんは、2011年に結婚したそうです。
当時、鳥羽さんは33歳でした。
馴れ初めについては公表されていませんが、
お互いに小学校教員をしていたので、
同じ職場や同じ教育関係の場で出会った可能性がありますね。
鳥羽周作の嫁は元小学校教師で今はパン屋
鳥羽周作さんの嫁は、元小学校教員で、現在はパン屋を経営しているそうです。
鳥羽さんが料理人に転身した時には、嫁はまだ小学校教員をしていたそうですが、
鳥羽さんに影響を受けたのか、その後教師を辞めてパン屋になったようですよ 。
鳥羽周作さんはインタビューで嫁さんについて下記のように語っています。
奥さんが小学校の先生やってたんで。問題なかったですね。ちなみに奥さん、今は先生やめてパン屋になっちゃいました
嫁のパン屋の名前や場所については特定されていませんが、
鳥羽さんのレストラン「sio」は東京都渋谷区代々木上原にあります。
もし自宅がお店の近くだとすると、嫁のパン屋もその周辺にあるのかもしれませんね。
鳥羽周作の子供は息子2人？
鳥羽周作さんと嫁との間には、子供が2人います。
性別は2人とも男の子です。
子供たちの顔画像は公開されていませんが、
2023年に公開された映画『sio／100年続く、店のはじまり』のワンシーンで登場した子供たちがこちらです。
笑顔がとてもかわいいですね！
子供たちの名前や年齢については公表されていませんが、
鳥羽さんのツイートから推測すると、
- 長男：8歳前後
- 次男：5歳前後
だと思われます 。
名前は長男は「そうた」くん、次男は不明です。
鳥羽さんがサッカー好きなことから、
息子たちもサッカーをやっているようですよ。
鳥羽さんはサッカーに打ち込んでいた時期もあったので、
息子さんたちにもその情熱が伝わったのでしょうね。
サッカーは鳥羽さん親子のコミュニケーションの一つになっているのかもしれませんね。
鳥羽さんは料理人として、また実業家として、忙しい日々を送っていますが、
息子たちとの時間を大切にしているようです！
まとめ
今回はそんな鳥羽周作さんにスポットをあてて
- 鳥羽周作のプロフィール
- 鳥羽周作が結婚した妻（嫁）は浅見れいな似！元教師？
- 鳥羽周作の子供は息子2人？
以上３つのテーマについて調べてみました。
いかがだったでしょうか。
今後の鳥羽さんの事業の拡大が楽しみですね！
最後までお読みいただきありがとうございました。
